Polentina sfiziosa!

Pizzettine di polenta!

La polenta mi piace un sacco, la mangerei spessissimo, però mi scoccia prepararla solo per me e quando capita che la voglia è più del solito, mi invento qualche modo sfizioso per farla piacere anche al mio lui.
Queste pizzettine sono semplicissime da fare e molto sfiziose, ideali per usare del sugo avanzato che non sarebbe sufficiente per condire un piatto di pasta. Volendo si può usare la polenta già pronta, io ho usato quella istantanea.

Ingredienti:

• Dose per due persone di polenta istantanea o polenta precotta;
• Sugo di pomodoro al basilico;
• Fontina o altro formaggio filante (anche la mozzarella va benissimo).

Utensili:

• Pentola;
• Frusta da cucina;
• Carta forno;
• Teglia o vassoio;
• Coppapasta o bicchiere.

Preparazione:

Cominciamo cuocendo la polenta come da istruzioni. La stendiamo ad uno spessore di almeno mezzo centimetro e la lasciamo raffreddare per bene. Ovviamente se usiamo quella già pronta salteremo questo passaggio.
Una volta raffreddata, tagliamo col coppapasta dei cerchietti.

Sistemiamo i cerchietti ottenuti in una teglia foderata con carta forno. Condiamo con il sugo e il formaggio, non eccediamo altrimenti c’è il rischio che si inumidisca troppo la base.

Io ho usato il fornetto piccolo, funzione statica a 200° per circa 10 minuti, il tempo di far sciogliere il formaggio.
I rimasugli li ho conditi col sugo e il parmigiano e infornati a loro volta, creando una sorta di sformatino. Volendo si possono anche tostare al forno con un filo d’olio e una grattata di pepe o friggere per ottenere degli stuzzichini.