Pollo con olive e peperoni.

Preparate il pane per la scarpetta!

Quest’idea l’ho presa da una ricetta americana che neanche a dirlo, conteneva altri sette ingredienti. Volendo si può aggiungere della polpa di pomodoro o dei capperi, ma per quanto mi riguarda lo preferisco così semplice ma comunque saporito. Vale lo stesso discorso del pollo alla cacciatora, ossia è meglio prepararlo in anticipo e lasciarlo riposare, per poi riscaldarlo prima di servirlo.

Ingredienti:

Per quattro persone:

Circa 850 gr di pollo porzionato (io ho usato cosce e sovracosce);
Due peperoni;
Un bicchiere di vino bianco;
Olio extravergine;
Sale e pepe;
Olive nere o verdi a gusto.

Utensili:

Pentola capiente;
Tagliere;
Coltello affilato;
Bicchiere.

Preparazione:

In una padella ben calda facciamo dorare la pelle del pollo, senza aggiungere grassi in quanto il pollo rilascerà i propri. Quando la pelle sarà ben dorata, togliamo la carne dalla padella e scoliamo il grasso lasciato dal pollo. Nella stessa padella, abbassando la fiamma, mettiamo un filo d’olio e facciamo cuocere per tre-quattro minuti i peperoni tagliati a listarelle.

Rimettiamo in padella il pollo e aggiungiamo il vino, lasciandolo sfumare prima di coprire con il coperchio e lasciar cuocere una trentina di minuti, dipende da quanto sono grandi i pezzi di pollo che utilizzate, vi consiglio di controllare la cottura con una forchetta. Saliamo e pepiamo.