Dicembre 22, 2016

Torta salata formaggio e wurstel!

Piccoli bocconcini filanti.

Ho preso l’idea da una ricetta nel sito Pane Angeli, solo che la loro ricetta prevedeva l’uso di birra nell’impasto, parmigiano nel ripieno e un lievito che io non ho. Avevo ancora una bustina di lievito istantaneo per i salati, ho rivisto la ricetta in preparazione ed eccola qui! Una torta che secondo me va mangiata calda o tiepida, sembra quasi un pane che avvolge i wurstel.

Ingredienti:

450 gr di farina 00;
15 gr di olio;
3 gr di zucchero;
5 gr di sale;
190 gr di acqua;
35 gr di latte;
120 gr di formaggio filante + 50 gr per il ripieno;
350 gr di wurstel (io ne ho usato 9);
Facoltativo: un uovo;
1 bustina di lievito istantaneo per salati.

Utensili:

Ciotola capiente o impastatrice con gancio a spirale;
Bicchiere tritatutto;
Tagliere;
Coltello a lama liscia;
Teglia;
Mattarello;
Pennello da cucina;
Carta forno.

Preparazione:

Grattugiamo il formaggio o se fosse morbido come nel mio caso, usiamo un frullatore. Raduniamo nella ciotola la farina, il lievito setacciato, lo zucchero ed il sale. Aggiungiamo anche i liquidi.

Impastiamo con una forchetta o con l’impastatrice con gancio a spirale, sino a ottenere una palla morbida e compatta.
Stendiamo l’impasto ad uno spessore di circa mezzo millimetro. Tagliamo dei rettangoli usando i wurstel come misura, il cui lato corto sia di 5-6 cm.
Pennelliamo con l’uovo (io ho usato questo perché mi era avanzato, ma potete usare anche del latte o del burro fuso), sistemiamo il formaggio e il wurstel.

Arrotoliamo a coprire completamente il wurstel, sigillando bene l’impasto. Io ho usato un metro da sarta per misurare 3 cm, dove poi tagliare.

Foderiamo una teglia con la carta forno (io ho usato una teglia 20×20 e una in alluminio per i rimanenti. Tagliamo i salsicciotti creando dei bocconcini alti 3 cm, li sistemiamo lasciando il wurstel visibile.