Ciambellone al cioccolato!
Un tortone godurioso!
Con le dosi che ho usato quando ho fatto le foto, mi è venuto oltre a un ciambellone in uno stampo da 26, anche una tortina bassa in una teglia da 18. Nel dubbio, vi segno tra parentesi la riduzione delle dosi.
Ma torniamo a questo meraviglioso dolce, ottimo così, si scioglie in bocca, strabuono con una crema o della panna ad accompagnarlo. Io lo pucciavo nel caffèlatte la mattina!
E’ bello umido e conservato in un portatorte dura anche 4 giorni senza perderne in morbidezza.
Ingredienti:
- 200 gr di cioccolato fondente (150 gr);
- 4 uova (3);
- 375 gr di farina + un cucchiaio per imburrare le teglie (280gr);
- 400 gr di zucchero (230 gr);
- 450 ml di latte (340ml);
- 2 cucchiaini di lievito per dolci + un cucchiaino di bicarbonato (1 cucchiaino lievito e mezzo di bicarbonato);
- 230 gr di burro + una noce per imburrare le teglie (170gr).
Utensili:
- Frullatore a mano;
- Ciotola capiente;
- Ciotolina per microonde o pentolino e contenitore per bagnomaria;
- Teglia da ciambellone da 26 cm (più eventualmente una teglia più piccola o dei pirottini per muffin).
Preparazione:
Nella ciotola riuniamo tutte le polveri: farina, zucchero, lieviti e se volete un pizzico di sale. Io ho sciolto nel microonde prima il cioccolato poi il burro, ma volendo si possono sciogliere a bagnomaria. Lasciamo raffreddare.
Uniamo alle polveri il cioccolato e il burro fusi a temperatura ambiente e cominciamo a sbattere per circa 2 minuti con le fruste elettriche. Io le ho usate per comodità, volendo si può fare tranquillamente con una frusta a mano.
Aggiungiamo le uova intere e sbattiamo per altri 2 minuti.
Imburriamo e infariniamo la teglia.
Trasferiamo il composto nella teglia e “pestiamo” per due o tre volte, così da eliminare eventuali bollicine d’aria.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per un’ora, mi raccomando di controllare la cottura con uno stecchino.
Lasciamo raffreddare nella teglia per 15-20 minuti.
Sformiamo e lasciamo raffreddare completamente.
