Polpettoni al formaggio!

Piccoli polpettoni filanti!

A casa mia spesso e volentieri nel frigo si trovano quel mezzo peperone, un finalino di fontina; residui di altre ricette. Quando capita così cerco sempre di ingegnarmi per utilizzare questi rimasugli e così è stato nel caso di questi polpettoni. Avevo anche della cipolla avanzata dagli onion rings (che posterò nei prossimi giorni), e ci ho ficcato pure quella! Non si butta via niente!

Ingredienti:

Per circa 8 polpettoni:

• 250 gr di trita mista;
• 100 gr di emmentaler o altro formaggio filante;
• 1 uovo intero;
• Pangrattato;
• 1/2 peperone;
• cipolla a gusto;
• sale e pepe.

Utensili:

• Padella;
• Ciotola capiente;
• Forchetta;
• Alluminio.

Preparazione:

Tagliamo a tocchetti il peperone e la cipolla e facciamo cuocere a fiamma media sino a quasi cottura. Il peperone deve ammorbidirsi e noteremo che la cipolla diventerà quasi trasparente.

Lasciamo raffreddare. Nel frattempo raduniamo nella ciotola la carne, l’uovo, le spezie, il formaggio tagliato a cubetti ed il pan grattato. Aggiungiamo le verdure fredde.

Lavoriamo il composto con una forchetta o ancora meglio con le mani, amalgamando gli ingredienti. Se il composto dovesse risultare troppo umido, aggiungiamo del pan grattato.

Foderiamo la teglia con l’alluminio, formiamo i polpettoni prendendo una porzione d’impasto e lavorando con le dita a creare una forma allungata. Disponiamo sulla teglia.

Inforniamo a 200-220° (io ho usato il fornetto piccolo, quindi l’ho tenuto a 200°) per 20 minuti. Serviamo caldi con un contorno (magari delle patatine fritte!).