Pere e cioccolato!
Una tortina vegana soffice e golosa, con piccole pepite di cioccolato e di frutta!
Altro dolcetto immancabile a casa, sia perchè per quanto consumiamo chili di frutta a settimana, qualcosa rimane sempre.
Poi vivo con un golosone e quando andiamo dalla madre e c’è il fratello, non posso non portarla, è la sua torta preferita! L’ho fatta almeno una dozzina di volte perchè è di una pigrizia incredibile e di resa sicura, ho anche usato le mele una volta e ci stanno benissimo. Da il meglio di se tiepida con una pallina di gelato, ma anche a colazione o merenda si fa valere alla grande.
Ingredienti:
Per una teglia da 18, apribile:
- 180 gr di farina;
- 120 gr di zucchero bianco;
- 25 gr di cacao amaro;
- 8 gr di lievito per dolci;
- 50 gr di cioccolato a pezzi* o gocce di cioccolato;
- 185 gr di latte – per me di cocco senza zucchero;
- 50 gr di olio di semi;
- 1 pera medio/grande.
*io uso sempre quello fondente, minimo 72%, perchè sono intollerante al lattosio. Usate il cioccolato che preferite!
La prima cosa da fare è imburrare ed infarinare la teglia. Se non vi fidate, imburrate e foderate la teglia con la carta forno. Teniamo da parte ed accendiamo il forno a 170°.
In una ciotola raduniamo farina, lievito, cacao e zucchero. Tagliamo la pera a tocchetti ed il cioccolato a pezzetti.
Aggiungiamo alle polveri i liquidi, la pera ed il cioccolato. Rimestiamo con un cucchiaio sino a non vedere tracce di farina, mi raccomando di non rimestare troppo a lungo altrimenti otterremo una torta gommosa perchè più lavoriamo la farina, più si sviluppa la maglia glutinica.
Ora non ci resta che trasferire il composto nella nostra teglia, assicurandoci che il forno sia arrivato a temperatura. Cuociamo in modalità statica a 170° per 40 minuti, facendo la prova stecchino. Pungiamo la torta sino al fondo e tiriamo fuori: se risulta asciutto, la torta è pronta. Se sporca lo stecchino, potrebbe richiedere qualche minuto in più. Attenzione ai pezzetti di cioccolato che potrebbero falsare il controllo!
Una volta sfornata, la lasciamo raffreddare nella teglia prima di spostarla in un piatto. Si conserva massimo 3 giorni (almeno a casa mia non supera il giorno 3), io la chiudo in una busta di plastica e la ripongo in forno – spento, mi raccomando! Però è deliziosa anche tiepida con del gelato, io la servo spesso con del gelato vegano e senza zucchero, alla nocciola – non ne trovo altri senza lattosio purtroppo!
