Muffin salati prosciutto e formaggio!

Scrigni croccanti con un ripieno morbido e gustoso!

In questi muffin ci ho messo tutto: c’è il burro, il formaggio, il latte e l’uovo. Qua ci diamo dentro! Sono croccantini fuori e soffici dentro, ideali da mangiare tiepidi. Questi si preparano in pochi minuti, si cuociono e si sfornano! Potete farli più piccini se volete, riducendo la quantità di impasto che usiamo per riempire gli stampini o usando magari degli stampini o formine per mini muffin! Questi vanno fatti e mangiati, non consiglio assolutamente la conservazione al giorno dopo, perdono tantissimo a livello di consistenza, ma utilizzando il lievito istantaneo la parte lunga della preparazione è la cottura.

Ingredienti:

Per 12 muffin:

300 gr di farina;
40 gr di formaggio grattugiato;
250 gr di latte;
1 uovo;
100 gr di prosciutto a dadini;
125 gr di mais;
125 gr di burro fuso;
Pizzico di sale e una grattata di pepe;
10 gr di lievito istantaneo.

Utensili:

Ciotola capiente;
Pennello da cucina;
Teglia da muffin o formine;
Cucchiaio di legno;
Cucchiaio da minestra.

Preparazione:

Per prima cosa ci occupiamo del burro, che sciogliamo nel microonde o in un pentolino a fiamma bassa. Mettiamo da parte. In una ciotola capiente raduniamo tutti gli ingredienti secchi: la farina ed il lievito setacciati, il sale ed il pepe, prosciutto, mais e formaggio.

A parte uniamo i liquidi, il burro fuso, il latte e l’uovo, dando una rimestata veloce con la forchetta prima di aggiungere al composto secco.

Lavoriamo col cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto appiccicoso e denso.

Col pennello da cucina oliamo gli stampi ed aiutandoci con due cucchiai, li riempiamo col composto. Inforniamo in forno caldo, statico a 190° per 30 minuti.