Torta pere e cioccolato vegana
Una torta soffice con pezzettoni di cioccolato e tanta frutta!
Questa tortina l’ho improvvisata un sabato pomeriggio per rispettare la tradizione che vuole un dolcetto per la colazione della domenica e mi è stata richiesta diverse volte. Anche perchè ha un piccolo segreto che la rende fantastica: l’aroma alle mandorle.
L’ho aggiunto a sfizio la prima volta e da allora è una costante, aggiunge quella nota amarognola che rende il tutto incredibilmente goloso e profumato.
Io sto ancora lavorando alle uova di Pasqua, quindi ho usato il mio uovo – sembra infinito giuro! – ma si possono usare anche le gocce di cioccolato in caso.
Ingredienti:
Per una teglia da 18 cm:
- 150 gr di farina 00;
- 100 gr di zucchero bianco;
- 120 gr di pera + una piccola per la decorazione;
- 8 gr di lievito per dolci;
- 4-5 goccine di aroma alla mandorla – facoltativo ma consigliato;
- 40 gr di cioccolato fondente.
Se avete una pera grossa nella parte inferiore, vi consiglio di pesare la parte “sottile” e tagliare a fettine la parte più grossa, così avete già pronta la decorazione.
Io ho usato il robot da cucina ed ho messo la margarina, la pera sbucciata e tagliata a pezzetti e lo zucchero. Frulliamo per uno o due minuti sino ad ottenere una pasta, quindi aggiungiamo la farina ed il lievito, frulliamo 30 secondi e trasferiamo in una ciotola. Aiutandoci con una spatola, uniamo il cioccolato tagliato a pezzetti. Imburriamo ed infariniamo la teglia – io uso sempre quella apribile, per comodità. Trasferiamo il composto quindi decoriamo con le nostre fettine di pera e, se volete, dello zucchero di canna.
In forno caldo, modalità statica a 180° per 35-40 minuti. Lasciamo raffreddare per 5 minuti prima di rimuovere il cerchio e facciamo raffreddare completamente prima di sformare. Spolverizziamo con lo zucchero a velo e serviamo! Si conserva 3 giorni in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica ben chiuso.
Non premete troppo le pere, considerate che la torta in cottura crescerà ed andrà ad incorporare le pere. Non tagliate le fette troppo sottili o rischiate che scompaiano nella torta.
